É provável que você tenha visto as manchetes recentes afirmando que o óleo de coco é “puro veneno”. Essa declaração foi feita em uma palestra postada no YouTube por Karin Michels, Ph.D., professora da Escola de Saúde Pública TH Chan de Harvard e diretora do Instituto de Prevenção e Epidemiologia de Tumores da Universidade de Freiburg, na Alemanha. Alemanha.
Na palestra, que foi publicada em alemão e postada no YouTube em 10 de julho de 2018, Michels proclama que o óleo de coco é “um dos piores alimentos que você pode comer”.
Essas declarações estão alinhadas com os conselhos da American Heart Association (AHA), que no ano passado enviou um comunicado a cardiologistas de todo o mundo, dizendo-lhes para alertar seus pacientes sobre os perigos das gorduras saturadas, como manteiga e óleo de coco. .
A recomendação presidencial da AHA contra gorduras saturadas identifica especificamente o óleo de coco como uma gordura nociva, mesmo que o óleo de coco não tenha sido incluído em nenhum dos estudos que a AHA utilizou para apoiar suas alegações.
O mito de baixo teor de gordura nasceu e cresceu na década de 1960 e início dos anos 70 – são quatro estudos dessas eras que a AHA usa como justificativa para sua recomendação de evitar gorduras saturadas.
Ao considerar as recomendações para a saúde do coração, é importante lembrar que a doença cardíaca é causada principalmente por inflamação crônica, que é causada por quantidades excessivas de omega-6 ( ômega-6 desequilibrada para omega-3), gorduras trans perigosas, óleos vegetais processados e açúcar excessivo.
As gorduras saturadas, por outro lado, foram repetidamente exoneradas, com estudos mostrando que elas não contribuem para doenças cardíacas e são, na verdade, uma fonte muito importante de combustível para o seu corpo.
A resposta curta é sim, o óleo de coco virgem não refinado orgânico é uma escolha saudável. Tem sido um alimento básico por milênios, fornecendo a você uma gordura de alta qualidade que é importante para uma saúde ideal. Óleo de côco:
– Suporta a função da tiróide (Ao contrário de muitos outros óleos, o óleo de coco não interfere com a conversão de T4 para T3 e o T4 deve ser convertido em T3 para criar as enzimas necessárias para converter as gorduras em energia)
– Normaliza a sensibilidade à insulina e à leptina
– Aumenta o metabolismo
– Fornece combustível excelente e prontamente disponível para o seu corpo em vez de carboidratos (que você precisa evitar se quiser perder peso)
Um benefício realmente importante do óleo de coco está relacionado ao fato de que ele contém triglicerídeos de cadeia média (MCTs). O tamanho de partícula menor dos MCTs os ajuda a penetrar mais facilmente nas membranas celulares. Os MCTs também não requerem enzimas especiais e podem ser utilizados de forma mais eficaz pelo seu corpo, colocando menos pressão sobre o seu sistema digestivo.
Mais importante, no entanto, os MCTs ignoram o processo de armazenamento de bile e gordura e vão diretamente para o fígado, onde são convertidos em cetonas. Seu fígado rapidamente libera as cetonas na corrente sanguínea, onde elas são transportadas pelo corpo para serem usadas como combustível. As cetonas são, de fato, o combustível preferido para o seu corpo, especialmente para o coração e o cérebro, e podem ser fundamentais para a prevenção de doenças cardíacas e da doença de Alzheimer .
Ao serem imediatamente convertidos em energia, em vez de serem armazenados como gordura, os MCTs estimulam o metabolismo do seu corpo e ajudam a promover a perda de peso. Então, sim, o óleo de coco é realmente um alimento saudável que pertence à cozinha de todos.
Dr. Mercola